Gracias a un proceso de desarrollo iniciado en 2010, que ha involucrado la ejecución de proyectos financiados por Colciencias (ahora Minciencias) para tres etapas del proceso, hemos logrado diseñar y construir ecook: una marmita auto-generadora de vapor de alta eficiencia, alimentada por gas natural, con control automático y visualización de variables de proceso, y con ventajas en cuanto a costo en comparación con otras marmitas de eficiencia similar.
La marmita ecook del Centro de Desarrollo Tecnológico del Gas es una marmita con generación propia de vapor, por medio de la contención de una cantidad fija de agua que es calentada por combustión de gas natural. Su eficiencia de calentamiento está por encima del 60 %, ajustándose al estado del arte actual para esta tecnología. ecook ha sido desarrollada pensando en contribuir a la optimización de los procesos de pequeñas y medianas empresas nacionales, como aquellas que conforman mayoritariamente el sector de la dulcería tradicional.
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